「ミックス・ダール(豆)」
※数種類の豆のミックス

「”豆”は人気無いからやりたくない」

数年前のタパさんの言葉です。

でも、
タパさんのこだわりの
固まりのようなお料理も実は”豆”。

最近では
“ミックス・ダール”を食べに
いらしてくださるお客様もあり、

以前より
日替わりに登場する頻度が
グッと増えました。

お店とはいえ
作っているのは人なので
お客様の反応次第で
心は揺れるものです。

美味しいと思うものと
美味しいと思ってくださるものは

時に”ずれ”を生みますが

伝え方のベクトルが違っていたり
その時々の
感覚の時差もあるのかもしれません。

折れずに続けること。
しなやかに揺れること。
間違っていないか立ち止まること。

支えてくださるお客様の声に
助けられながら
今日もがんばります。

冷えてきましたが
店内はあたたかくしております。
本日も
皆さまのご来店
お待ちしております。

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