「ミックス・ダール」
＊４種類の豆をミックスした
　豆カレー

今週水曜日は
「Raksha Bandhan (ﾗｸｼｬ ﾊﾞﾝﾀﾞﾝ)」
でした

そしてもう一つ
同じ日に行われるのが
「Janai Purnima (ｼﾞｬﾅｲ ﾌﾟﾙﾆﾏ)」
＊Janai(ｼﾞｬﾅｲ)とは
　ネパールの成人男性が
　肩から斜め掛けで身に付ける
　聖紐
　Purnima(ﾌﾟﾙﾆﾏ)は満月

年に一度
お坊さんによって
ジャナイを付け替える日が
この「ジャナイ プルニマ」
なのです

「ジャナイ プルニマ」の日には
「Kwati (ｸﾜﾃｨ)」を食べるのが
慣わし(主にネワリ)

「クワティ」とは
何種類もの豆を使った
豆のスープ(カレー的な)
＊調理前に水に浸けておいて
　発芽させるのがポイント

日本で
一般に売られているものは
芽が出ないように処理されているので…
発芽させることはできませ～ん

豆を日常的に良く食べる
ネパールならではの
お料理ですね

ネパールの「クワティ」に
想いを馳せつつ
どうぞ本日の日替わりカレー

お召し上がりくださ～い

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